yemek kültürü etiketli haberler

Arap mutfağına “dışarıdan” bir bakış

YEMEK VE GÖÇ

Arap mutfağına “dışarıdan” bir bakış

Farklı kültürler arasındaki bağları da güçlendirmesi açısından yemekle kurulan ilişkiyi kıymetli buluyor ve göçmenlerle ilgili düşmanlaştırma politikalarına bir de buradan itiraz ediyoruz. Arap mutfağını tanımak için ilk durağımız Talimhane.

29 Mayıs 2022 Tuğçe Yılmaz,Melin Durmaz

Bu sofrada hepimiz bir aradayız

GEÇMİŞTEN GÜNÜMÜZE İSTANBUL LEZZETLERİ

Bu sofrada hepimiz bir aradayız

Toplam 18 yazı ve 12 söyleşiden oluşan eser, özel çekilmiş fotoğrafları ve arşivden derlenen zengin görselleriyle de dikkati çekiyor. 520 sayfalık kitap, İstanbul gibi kozmopolit bir şehrin mirasını yansıtıyor.

18 Aralık 2021 Ayşegül Özbek

Dört mevsim Mehlika Sultan

GÖZÜMÜN KARARI, DAMAĞIMIN TADI

Dört mevsim Mehlika Sultan

Yemek kitaplarının bir özelliği de asla eskimemesi. Yazılanları canlandırabilirsiniz, pişirip sofranıza koyabilirsiniz, bugünlerde olduğu gibi mutfakta daha çok zaman geçiriyorsanız Işıl size yardım edebilir.

1 Mayıs 2021 Asuman Bayrak

Varlık Nisan sayısı: "Yemek Kültürü, Kimlik, Sanat"

Varlık Nisan sayısı: "Yemek Kültürü, Kimlik, Sanat"

Varlık dergisinin Nisan sayısında, "Yemek Kültürü, Kimlik, Sanat" konusu ele alınıyor.

Kengere Geeel...

ŞEYHMUS DİKEN YAZDI

Kengere Geeel...

Karacadağ’ın çepeçevresine ilkbahar gelende, envayi çeşit bitkinin insanla, canlılarla buluşmasının zamanıdır. Kenger bu bitkilerin en ünlülerinden biri.

25 Mart 2017 Şeyhmus Diken

Enginar Güzellemesi

ŞADİYE DÖNÜMCÜ’DEN

Enginar Güzellemesi

Sobanın yanında, çıtırdayan odun müziği eşliğinde masamıza getirilen bilumum enginar yemeği çeşitlerinin yağına-yoğurduna-sosuna ekşi maya ekmeğiyle bana bana yerken; sohbeti sürdürüyoruz...

1 Şubat 2014 Şadiye Dönümcü

Sütlü Mamuller Lokantası

EBRU ORHAN'IN İZLENİMLERİ

Sütlü Mamuller Lokantası

Polonya'da komünizm döneminde sayıları 40 bine yakın olan Bar Mleczny’lerden bugün geriye 100 kadarı kalmış olsa da düşük gelirlilerin ve evsizlerin müşteri portföyünün çoğunluğunu oluşturduğu bir gerçek.

17 Ağustos 2013 Ebru Orhan

Osmanlı Saray Mutfağı ve Deniz Ürünleri

RIDVAN ALTIN YAZDI

Osmanlı Saray Mutfağı ve Deniz Ürünleri

Osmanlı İmparatorluğu saray mutfağında su ve deniz ürünlerine özellikle İstanbul’un fethinden sonra sıklıkla rastlanıyor çünkü imparatorluk, Bizans mutfağı ile tanışıyor.

18 Mayıs 2013 Rıdvan Altın

MURAT TÜRKER’DEN

Türkiye’nin Son Pastası İzmir

Dünyanın kendini kaptırmış olduğu hırs ve fanatizm girdabına fazla yüz vermeden kendini çağa uydurması beklenen İzmir'in aynen demlenmeye devam etmesinde fayda var.

18 Mayıs 2013 Murat Türker