Ergünden Kereviz Yapraklı Haşlama

Sinema ve Tiyatro sanatçısı Halil Ergün Mutfakta Erkek Var için mutfağa girdi ve bize kendi specialitesi olan bir haşlama tarifi yaptı. Kuzunun boyun kısmının haşlama için öneren sanatçı, kereviz yapraklarının haşlamaya ayrı bir tat verdiğini söylüyor.

İstanbul - BİA Haber Merkezi
27 Şubat 2006, Pazartesi
Bu hafta "Mutfakta Erkek Var"ın konuğu tiyatro ve sinema sanatçısı Halil Ergün. Yemekle arası çok iyi olan Ergun, bize "Kereviz yapraklı Haşlama" tarifini anlattı.

Kereviz Yapraklı Haşlama

Malzemeleri: Kuzunun boyun kısmı, bir kerevizin yeşil yaprakları, çekilmiş ceviz, iki baş soğan, biraz curry, istenirse karabiber, tuz, kararınca yağ. Sağlık için zeytinyağı da olabilir. Halil Ergün, bu yemek için yayvan bir tencereyi salık veriyor.

Yapılışı: Soğanları ve kuzu boynunu bir arada çevirerek, rengi dönünceye karar tencerede karıştıracaksınız. Önce soğanları kavurup, sonra kuzu boynunu da tencereye atabilirsiniz. Köriyi de kavururken katabilirsiniz. Size kalmış.

Sonra tencere ağzından dört parmak kalmak üzere suyunu koyup, kısık ateşte kaynamaya bırakın. Et pişmeye başlayınca, bir çatalla etin yumuşayıp yumuşamadığını kemiğe yakın kısmından kontrol edin. Eğer et, kemikten ayrılma kıvamına gelmişse pişmiş demektir.

Pişmişse kereviz yapraklarını ikiye, üçe bölerek tencereye atın. Ufak doğramayın. Kereviz yaprakları ölgünleşince kararınca tuzunu ve istenirse karabiberini atın.

Bir diş sarımsak da bu haşlamaya çok yakışıyor. Afiyet olsun.(AD)

BU HABERİ PAYLAŞIN
Bookmark and Share
BUGÜN EN ÇOK OKUNANLAR

BAĞIMSIZ İLETİŞİM AĞIBağımsız İletişim Ağı (BİA) IPS İletişim Vakfı'nın çalışmalarının merkezinde yer alıyor. BİA, “bağımsız medya”nın güçlendirilmesi hedefiyle, 1997'den bu yana dört temel etkinlik alanı üzerinde gerçekleştirilen bir sürekli proje. Türkiye’de ve dünyada daha çok internet haber sitemiz bianet.org dolayısıyla yaygın olarak bilinse de, BİA günlük haber üretiminin ötesinde, iletişim sürecinin bütün uğraklarını dönüştürmeyi hedefliyor.

IPS İLETİŞİM VAKFIIPS İletişim Vakfı “İletişim ve kalkınma alanındaki projeleri gerçekleştirmek ve desteklemek” amacıyla 1993'te kuruldu. Vakıf etkinliklerini, yerel ve uluslararası kaynaklardan sağladığı hibe ve bağışlarla gerçekleştirdiği projeler üzerinden sürdürüyor.

BİA KİTAPLIĞIBİA Kitaplığı, Bağımsız İletişim Ağı’nın 2001-2009 arasında sürdürdüğü eğitim çalışmalarının ürünü olan “Habercinin Elkitabı“ dizisinden 5, “Hak Haberciliği” disizinden 4 kitabı; gazeteciler için kılavuzların yanısıra mesleğe adım atmaya hazırlananlara yönelik yayınları da kapsıyor. Kitaplık, Türkçe iletişim yazınında uluslararsı standartlarda üretilmiş, kimileri kendi alanlarında ilk olan öncü telif çalışmalardan oluşuyor.

BİZE ULAŞIN

Devamı için tıklayınız >>
Devamı için tıklayınız >>
Devamı için tıklayınız >>
Devamı için tıklayınız >>