Erkan Çaprazdan Gulol Yemeği

"Yüksekova Haber" Gazetesi'nden Erkan Çapraz, Hakkari'nin Yöresel Yemeklerinden birini "Mutfakta Erkek Var" köşemiz için gönderdi.

Çapraz, yoğurt, pirinç, tereyağı ve balla yapılan bu kolay yemek için afiyet olsun diyor.

Gulol Yemeği

Malzeme:

Bir kg yoğurt, 500 gr pirinç, sosu için dört yemek kaşığı tereyağı ve isteye göre bal.

Yapılışı:

Normal bir kabın içine bir kiloya yakın su konur. Suyun içine yoğurt dökülür ve iyice karıştırılır.

Kabın içinde yapılmış olan ayran tencereye dökülür ve ateşe bırakılır. Kaynayınca içine yıkanmış olan pirinç atılır, kıvamına gelinceye kadar durmaksızın karıştırılır.

Kıvamına gelen yemek ateşten alınır ve dinlenmeye bırakılır.

Sosu için: Tereyağı ve bal gerek. Yapılışı şöyledir.

Tavaya yağ bırakılır ve ateşe konur. Yağ eriyince tava indirilir. İçine bal konur ve karıştırılır.

Bunları yaparken yemek katı bir hal almış olacak. Katılaşan yemek genelde tek tabağa konur ve içi oyuk şeklinde açılır.

Sosu sıcak halde iken dökülür. İster bandırarak ister kaşıkla yenilir, yörede genelde bandırarak yenir.(EÇ/AD)