"Yetkisiz Kurban Kesimi Sağlık Riski Yaratıyor"

İstanbul Veterinerler Odası başkanı Prof. Dr. Tahsin Yeşildere ve odanın gıda komisyonu başkanı Doç. Dr. Özge Özgen Arun Kurban Bayramı'nda hijyen koşullarının gözetilmesinin halk sağlığı açısından önemli olduğunu vurguladı.

Taksim Hill otelde basın açıklaması düzenleyen oda temsilcileri çeşitli marketlerin hijyenik ortamda ve uzman kişilerle yaptığı kurban kesimleriyle, halkın yetkisiz ve eğitimsiz kişiler aracılığıyla yaptığı kesimler arasında yaklaşık iki kata yakın fiyat farkı olduğunu vurguladı.

Yeşildere, kayıtdışı kesimler nedeniyle devletin vergi gelirinden olduğunu; bu durumun hayvan kesimleri konusunu düzenleyen 3285 sayılı yasanın kurban ve adaklık kesimlerini yasa kapsamı dışında bırakan 22. maddesinden kaynaklandığını belirtti. "Devlet eliyle 'yasadışılık' özendiriliyor" dedi.

Yeşildere belediyelerin konuya gereken önemi vermediklerini ve özen göstermediklerini belirtti. Yaklaşık 200 bin hayvanın kesileceği İstanbul'da kurban kesimleriyle ilgili olası riskler konusunda vilayette oluşturulan komisyona oda olarak çağrılmadıklarını,  dolayısıyla bu noktadaki bilimsel ve mesleki işbirliğinin gerçekleşemediğini de vurguladı.

Yetkisiz insanlar tarafından uygunsuz yerlerde kesiminin, hayvanların gereksiz ve aşırı acı çekmesine neden olduğunu, hem hayvan, hem de toplum sağlığı bakımından çeşitli risklerin ortaya çıkardığını belirten oda başkanı bayram boyunca yapacakları gözlem ve izlemelerin sonunda yerel yönetimler ve valilik aleyhinde dava açabileceklerini söyledi.

Kurban etinde risk var

Arun da etin kesim, hazırlanma, saklanma ve beslenme sürecindeki özellikleriyle ilgili bilgiler verdiği konuşmasında "Et özel muamele gerektiren, dikkat edilmezse önemli sağlık sorunlarına neden olan bir gıda maddesidir, uygun olmayan ve bilimsel yöntemlere aykırı işlemlerde hem besin değeri azalıp kaybolur, hem de etten kaynaklanacak ciddi riskler ortaya çıkar" dedi.

Basın toplantısı  sırasında geçen yıl yine kurban bayramı döneminde odayla birlikte bir çalışma yürüten "Animals' Angels"le birlikte hazırlanan bir raporun Türkçe çevirisi de dağıtıldı. 52 sayfalık büyük boy bir kitap şekline getirilmiş raporun, Türkiye'nin tüm valilik ve belediye başkanlıklarıyla ilgili kurum ve kuruluşlarına iletildiği belirtildi.

Kurban Bayramı bu yıl 27-30 Kasım arasında kutlanacak.(MS/EÜ)